Je! Kofia za Parafujo ni Mbaya Kweli?

Watu wengi wanafikiri kwamba vin zilizofungwa kwa vifuniko vya screw ni nafuu na haziwezi kuzeeka.Je, kauli hii ni sahihi?
1. Cork VS.Screw Cap
Cork hufanywa kutoka kwa gome la mwaloni wa cork.Cork oak ni aina ya mwaloni inayokuzwa hasa Ureno, Uhispania na Afrika Kaskazini.Cork ni rasilimali ndogo, lakini ni ya ufanisi kutumia, rahisi na yenye nguvu, ina muhuri mzuri, na inaruhusu kiasi kidogo cha oksijeni kuingia kwenye chupa, na kusaidia divai kuendelea kuendeleza katika chupa.Hata hivyo, baadhi ya divai zilizofungwa kwa corks huwa na uwezekano wa kutoa trichloroanisole (TCA), na kusababisha uchafuzi wa kizibo.Ingawa uchafuzi wa cork hauna madhara kwa mwili wa binadamu, harufu na ladha ya divai itatoweka, ikibadilishwa na harufu ya musty ya carton ya mvua, ambayo itaathiri ladha.
Baadhi ya wazalishaji wa mvinyo walianza kutumia skrubu katika miaka ya 1950.Kofia ya screw imetengenezwa na aloi ya alumini na gasket ndani imetengenezwa na polyethilini au bati.Nyenzo za mjengo huamua ikiwa divai ni anaerobic kabisa au bado inaruhusu oksijeni kuingia.Bila kujali nyenzo, hata hivyo, mvinyo zilizofungwa kwa screw ni thabiti zaidi kuliko divai za corked kwa sababu hakuna tatizo la uchafuzi wa cork.Kofia ya screw ina kiwango cha juu cha kuziba kuliko cork, hivyo ni rahisi kuzalisha majibu ya kupunguza, na kusababisha harufu ya mayai yaliyooza.Hii pia ni kesi ya vin zilizofungwa na cork.
2. Je, mvinyo zenye vifuniko vya screw ni nafuu na hazina ubora?
Vifuniko vya screw hutumiwa sana nchini Australia na New Zealand, lakini kwa kiasi kidogo katika nchi za Marekani na Dunia ya Kale.Asilimia 30 pekee ya mvinyo nchini Marekani hufungwa kwa vifuniko vya skrubu, na ni kweli kwamba baadhi ya mvinyo hapa si nzuri sana.Bado hadi 90% ya divai za New Zealand zimefunikwa kwa screw, ikiwa ni pamoja na vin za bei nafuu za mezani, lakini pia baadhi ya mvinyo bora zaidi wa New Zealand.Kwa hiyo, haiwezi kusema kuwa vin na vifuniko vya screw ni nafuu na ya ubora duni.
3. Je, divai zilizofungwa kwa vifuniko vya screw haziwezi kuzeeka?
Shaka kubwa ambayo watu wanayo ni ikiwa mvinyo zilizofungwa kwa vifuniko vya skrubu zinaweza kuzeeka.Hogue Cellars huko Washington, Marekani, ilifanya jaribio la kulinganisha athari za corks asili, corks bandia na kofia screws juu ya ubora wa mvinyo.Matokeo yalionyesha kuwa vifuniko vya skrubu vilidumisha harufu nzuri ya matunda na ladha ya divai nyekundu na nyeupe vizuri.Cork ya bandia na ya asili inaweza kusababisha matatizo na oxidation na uchafuzi wa cork.Baada ya matokeo ya jaribio kutoka, divai zote zinazozalishwa na Hogg Winery zilibadilishwa kuwa kofia za screw.Sababu kwa nini kufungwa kwa cork ni nzuri kwa kuzeeka kwa divai ni kwamba inaruhusu kiasi fulani cha oksijeni kuingia kwenye chupa.Leo, pamoja na maendeleo ya teknolojia, vifuniko vya screw vinaweza pia kudhibiti kiasi cha oksijeni inayoingia kwa usahihi zaidi kulingana na nyenzo za gasket.Inaweza kuonekana kuwa taarifa kwamba divai zilizofungwa kwa vifuniko vya skrubu haziwezi kuzeeka sio halali.
Bila shaka, kusikiliza wakati ambapo cork inafunguliwa ni jambo la kimapenzi na la kifahari sana.Pia ni kwa sababu baadhi ya watumiaji wana hisia ya kizuizi cha mwaloni, wazalishaji wengi wa mvinyo hawathubutu kutumia vifuniko vya screw kwa urahisi hata kama wanajua faida za kofia za skrubu.Hata hivyo, ikiwa siku moja vifuniko vya skrubu havitazingatiwa tena kuwa ishara ya mvinyo wa ubora duni, watengenezaji mvinyo zaidi watatumia vifuniko vya skrubu, na huenda likawa jambo la kimapenzi na la kifahari kufungua kofia ya skrubu wakati huo!