Je! Kofia za screw ni mbaya sana?

Watu wengi wanafikiria kuwa vin zilizotiwa muhuri na kofia za screw ni rahisi na haziwezi kuwa na umri. Je! Taarifa hii ni sahihi?
1. Cork Vs. Kofia ya screw
Cork imetengenezwa kutoka kwa gome la mwaloni wa cork. Cork Oak ni aina ya mwaloni uliopandwa hasa huko Ureno, Uhispania na Afrika Kaskazini. Cork ni rasilimali ndogo, lakini ni bora kutumia, rahisi na yenye nguvu, ina muhuri mzuri, na inaruhusu kiwango kidogo cha oksijeni kuingia kwenye chupa, kusaidia divai kuendelea kukuza kwenye chupa. Walakini, vin kadhaa zilizotiwa muhuri na corks hukabiliwa na trichloroanisole (TCA), na kusababisha uchafu wa cork. Ingawa uchafuzi wa cork sio hatari kwa mwili wa mwanadamu, harufu na ladha ya divai itatoweka, ikibadilishwa na harufu ya lazima ya katoni yenye mvua, ambayo itaathiri ladha.
Watengenezaji wengine wa mvinyo walianza kutumia kofia za screw mnamo miaka ya 1950. Kofia ya screw imetengenezwa na aloi ya alumini na gasket ndani imetengenezwa na polyethilini au bati. Nyenzo ya mjengo huamua ikiwa divai ni anaerobic kabisa au bado inaruhusu oksijeni kuingia. Bila kujali nyenzo, hata hivyo, vin zilizowekwa kwenye screw ni thabiti zaidi kuliko vin za corked kwa sababu hakuna shida ya uchafu wa cork. Kofia ya screw ina kiwango cha juu cha kuziba kuliko cork, kwa hivyo ni rahisi kutoa athari ya kupunguza, na kusababisha harufu ya mayai yaliyooza. Hii pia ndivyo ilivyo kwa vin zilizotiwa muhuri.
2. Je! Mvinyo wa screw zilizowekwa ni za bei rahisi na zenye ubora duni?
Kofia za screw hutumiwa sana huko Australia na New Zealand, lakini kwa kiwango kidogo nchini Merika na nchi za zamani za ulimwengu. 30% tu ya vin huko Merika vimetiwa muhuri na kofia za screw, na ni kweli kwamba vin kadhaa hapa sio nzuri sana. Bado hadi 90% ya vin za New Zealand zimefungwa, pamoja na vin za bei rahisi za meza, lakini pia vin bora zaidi za New Zealand. Kwa hivyo, haiwezi kusemwa kuwa vin zilizo na kofia za screw ni rahisi na zenye ubora duni.
3. Je! Mvinyo unaweza kufungwa na kofia za screw hazina umri?
Shaka kubwa ambayo watu wanayo ni ikiwa vin zilizotiwa muhuri na kofia za screw zinaweza kuzeeka. Hogue Cellars huko Washington, USA, ilifanya majaribio kulinganisha athari za corks asili, corks bandia na kofia za screw kwenye ubora wa divai. Matokeo yalionyesha kuwa kofia za screw zilidumisha harufu nzuri za matunda na ladha za vin nyekundu na nyeupe vizuri. Cork zote za bandia na asili zinaweza kusababisha shida na oxidation na uchafu wa cork. Baada ya matokeo ya jaribio hilo kutoka, vin zote zinazozalishwa na Hogg Winery zilibadilishwa kuwa kofia za screw. Sababu ya kufungwa kwa cork ni nzuri kwa kuzeeka kwa divai ni kwamba inaruhusu kiwango fulani cha oksijeni kuingia kwenye chupa. Leo, na maendeleo ya teknolojia, kofia za screw pia zinaweza kudhibiti kiwango cha oksijeni kuingia kwa usahihi zaidi kulingana na nyenzo za gasket. Inaweza kuonekana kuwa taarifa kwamba vin zilizotiwa muhuri na kofia za screw haziwezi kuwa na umri sio halali.
Kwa kweli, kusikiliza wakati wakati cork inafunguliwa ni jambo la kimapenzi na la kifahari. Ni pia kwa sababu watumiaji wengine wana hisia za kuzuia mwaloni, wineries nyingi hazithubutu kutumia kofia za screw kwa urahisi hata ikiwa wanajua faida za kofia za screw. Walakini, ikiwa siku moja kofia za screw hazizingatiwi tena kama ishara ya vin duni, wineries zaidi itatumia kofia za screw, na inaweza kuwa kitu cha kimapenzi na kifahari kufungua kofia ya screw wakati huo!